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洞庭碧螺春原名“吓煞人香”

人气: 发表时间:2021-02-18 03:13

  江苏吴县太湖之滨的洞庭山出产洞庭碧螺春。这种茶一般是由春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。由于外形如条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠,非常美丽。

  传说,从前东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气,人们误认为有妖精作怪而不敢上山。一天,有位勇敢胆大、个性倔强的姑娘去莫厘山砍柴,走到半山腰就闻到一股清香,她非常好奇,就爬上悬崖,来到山峰顶上探看,只见在石缝里长着几棵绿油油的茶树,发出一阵阵香味。于是,她从茶树上采摘下了一些芽叶揣在怀里才下山。回家后,姑娘从怀里取出茶叶,满屋立即充满芬芳,姑娘大叫“吓煞人哉,吓煞人哉”!这时,姑娘感到又累又渴,就拿了一撮芽叶泡上一杯喝起来,不想那茶叶香沁心脾,还可以消除疲劳。姑娘非常高兴,就把那茶树挖来,种在西洞庭的石山脚下。

  经过姑娘几年精心培育以后,茶树长得枝繁叶茂,香气宜人,吸引了远近乡邻,姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家。大家饮后赞不绝口,问这是何茶,她见这芽叶满身茸毛,香浓味爽,随口答道:“吓煞人香”。从此,“吓煞人香”茶被大量引种,逐渐遍布了整个洞庭西山和东山。后来,随着采制加工技术的逐步提高,“吓煞人香”形成了“一嫩三鲜”(即芽叶嫩,色、香、味鲜)的特点,碧绿澄清,形似螺旋,满披茸毛的碧螺春茶。

  那么,“吓煞人香”为什么会改名为“碧螺春”呢?据说是皇帝下江南时品尝到了此茶,觉得茶味甘醇,只是“吓煞人香”茶名太俗,遂赐名为“碧萝春”。后人因其形如卷螺,又称“碧螺春”。 (记者祝田园整理)

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