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为何独有安溪的铁观音会闻名海外?

人气: 发表时间:2020-10-24 16:09

  初次看到这个问题我内心产生了很大的疑惑,这个问题就我个人来说,可以从不同的方向理解成三个问题。

  任何一种茶叶之所以能闻名,跟其本身的品质肯定是密不可分的,可以说,铁观音就是闽南乌龙茶中的佼佼者。铁观音的闻名海外离不开大量旅外安溪移民及茶商大量经销家乡茶叶,民国时期安溪茶叶就大量装配海外,尤以东南亚最佳,其中铁观音茶就占半数。

  1916年,安溪王西配置的“万寿桃”铁观音在台湾督署举办的茶叶评选活动中获得金牌

  1986年,安溪铁观音在法国巴黎获得“国际美食旅游协会金桂奖”,被评为世界十大名茶之一。

  铁观音原本就是产于福建安溪的茶树和用这种茶树叶片制作的茶叶。我国幅员辽阔,广袤万里,茶叶产地可谓数不胜数,虽然现在外地也有种植铁观音,但是茶就是一种有浓厚地理标签的农产品,祁门红茶便是祁门最好,安溪铁观音当然以安溪产的最好,这本身就是茶树自然选择的最佳环境。开门就见山,地无三尺平,隔山不同风是安溪地理的真实写照,此地虽然不及河谷平原土地肥沃,种稻黍不丰,种瓜薯不盛,却因自然天地的造化,秋冷早,春来迟,昼夜温差大,常年降雨多,云雾缭绕,土壤以酸性红壤和砖红壤为主,所以尤其适宜铁观音茶树的生长,可以说莽莽苍苍的群山,是安溪人赖以生存的基础。三百年前,第一株茶树因缘际会出现在安溪的山岩上,一代代安溪人薪火相传,砥砺淬炼出铁观音茶的品种香、地域香,工艺香和人文香。

  安溪是我国野生茶树的主要分布区域,境内茶树资源丰富,共有品种资源64个,其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹是最为著名的安溪四大乌龙,此外还有佛手、杏仁茶等省级良种,而为什么只有铁观音会闻名全国及海外呢?原因很简单,它品质最佳,最好喝啊。

  铁观音又名红心观音、红样观音,现在安溪产茶乡镇均有栽种,品质尤佳。安溪铁观音的制作技艺迥异,相比其他茶品别具一格,是安溪茶农历经数百年的不断探索总结,结合红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理,从当地自然条件出发而发明的一套半发酵的独特制茶工艺。铁观音茶品乌润结实,沉重似铁,犹如观音而得名。滋味醇厚甘鲜,香气清芳高雅,汤色清澈金黄,叶底肥厚软亮,以天然形成的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。

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