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安溪铁观音是不是绿茶?铁观音和绿茶的区别 什

人气: 发表时间:2020-07-06 19:29

  绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂,防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

  茶叶的分类是根据其发酵成都的不同,跟品种无关,六大类:绿黄青红白黑。铁观音是青茶,半发酵,绿茶是不发酵。

  其中青茶类按分布区域来分的话又分:台湾乌龙、闽南乌龙(铁观音)、闽北乌龙(岩茶)、广东单丛这几个大类!

  而绿茶一般只按加工工艺来分类:蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶这几个大类!

  关于的茶叶的加工就更不好说了,绿茶的加工工艺也是各有区别,譬如六安瓜片的走老火,龙井的挥锅,猴魁的做行,所以概不可一概而论,而铁观音的加工在上面我已经说过了,杀青时间和杀青程度不同,制作的方法也是不能概论的。

  安溪铁观音不是绿茶,是一种半发酵茶,界与绿茶与红茶之间,其区分是铁观音的茶叶边有稍许红色,绿茶是鲜茶叶直接加工而成整叶呈鲜绿色,性较凉,比较适合夏天喝,脾胃虚寒者不宜多用。

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